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威士忌是迄今最复杂的谷物烈酒,用小麦为原材料酿制蒸馏,传闻最早在十五世纪由爱尔兰的修道士酿制而成.

如今全世界都在生产威士忌,最具代表性的当然是苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌,这两个产地的威士忌都可以用麦芽或谷物酿制,风味及风格受酿制过程中使用的泥煤和橡木桶影响.

美国波本（Bourbon）威士忌和田纳西（Tennessee）威士忌也非常有名,除了麦芽,波本威士忌的还要求至少使用51%的玉米作为酿造原材料.

日本威士忌模仿苏格兰的模式,以麦芽和谷物为酿制原材料,已经有顶级的日本威士忌享誉全球.

著名的威士忌品牌有尊尼获加（JohnnieWalker）、杰克丹尼（JackDaniel’s）以及芝华士（ChivasRegal）等.

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