天河回收鱼胶系列：蜘蛛鱼胶、白花鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、北海鱼胶、安南鱼胶、金龙鱼胶等.

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天河鱼胶回收一定要泡发吗?

不一定,如果鱼胶本身干净无药,没什么鱼油杂质,考虑到营养最大化,只需要用冷水清洗表面直接炖煮.至于大规格的鱼胶,很多资深胶友会拿去药房或让商家直接切条以便炖煮.

天河鱼胶回收怎么泡发?

第一,直接冷水泡发：干鱼胶用冷水泡发一夜,变软后清洗鱼胶,或剪开内膜清洗干净.这样泡发出来的鱼胶不会很厚,但能很好保留住营养.

缺点：

有些鱼胶直接清水泡会让鱼胶本身的纤维直接裂开,甚至出现"腐肉"现象.当然并不是所有的鱼胶都会出现这种现象,肉质紧致的鱼胶不容易出现纤维裂开腐肉的现象.

大规格厚肉的鱼胶很难泡软.

第二,蒸发：用冷水清洗干净鱼胶表面的灰尘,水开后放入鱼胶和姜片蒸6分钟左右,(这里要注意鱼胶的厚度,单个鱼胶25克以下的鱼胶蒸6分钟左右,50克以上的蒸10分钟以上）蒸到鱼胶微微发软有弹性或微微卷缩即可,鱼胶和姜片加入冷水,放冰箱泡发一夜.

第三,水发：这个方法用于小鱼胶比较多.鱼胶放入刚烧开的热水中,煮5分钟左右,捞起来放进冷水里泡发一夜.

天河鱼胶回收泡发注意事项：

泡发会导致营养的流失已成事实了,鱼胶在浸泡的过程中也在流失胶质,不建议浸泡的时间过长,追求口感可以泡发24小时以上,中途换1-2次水,这样泡发出来的鱼胶,肉质更紧致有弹性.