南沙茅台酒回收价格这么高是有一定的原因的,生产茅台酒不但要以当地的高粱为原料,还要用当地的小麦制成高温曲,而用曲量又多于原料.用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等奇特工艺,这是茅台酒作风奇特,品德优良的主要原因.酿制茅台酒,要经过两次加生沙（生粮）,八次发酵,九次蒸馏,生产周期长达八、九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质协调醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,整个生产进程近五年之久.这样以来,每年的生产能力只有5万吨,而供应市场的也只有3万吨,还要保证完成出口任务.如果要满足都想喝上茅台酒的要求,岂不是杯水车薪吗？

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