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优质的鱼胶很昂贵，因此吃法很是讲究。一般我们都在卖干货的市场里面买到花胶，我经常吃的是意康德花胶，性价比高。一些比较薄的花胶比较容易泡发，放清水里浸泡一宿就差不多了，但是对于一些厚的花胶如何泡发才是正确的方法呢？

1.一般花胶用冷水浸过夜。 

2.将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油)。 

3.花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。 

4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。 

5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。 

6.要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。 还有第二种方法；花胶要泡个10多个小时，泡完洗干净里面的一曾膜，然后用姜和葱滚熟，再泡冷水一会，就可以煮了，最好是在炖蜗煮个5、6个小时，这样味道更美味，而且一点腥味都没有。

鱼胶泡发好了，怎么搭配炖煮也是很关键。鱼胶吃之前先切成 0.8 厘米宽的条状，清洗后即可同配料一起炖食(如果鱼胶确实不好，比较脏的话可以用水泡 1 — 3 个小时)。太硬的话可以先泡一个小时左右然后用剪刀剪小。

鱼胶回收系列：蜘蛛鱼胶、白花鱼胶、赤嘴鳘鱼胶、北海鱼胶、安南鱼胶、金龙鱼胶等.

鱼胶回收类型：礼盒装鱼胶、花胶、散装鱼胶、单个鱼胶、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴鱼胶、土鳘胶、北海胶、安南胶、大口胶、鸭脷胶、黄花胶、斗湖胶、鳗鱼胶、胶、横直胶、豆仁胶、鲶鱼胶、鲷鱼胶、鸡泡胶、蝴蝶胶、鸡蛋胶、石斑鱼胶、鮰鱼胶、巴沙胶等各种鱼胶回收.

鱼胶最好要连续吃，隔天吃没什么效果，可连续吃几天停几天这样子。注意： 感冒和女孩子生理期的时候不吃鱼胶　　

1 、鱼胶红枣汤　　

鱼胶 15 克红枣(去核) 4-5 个，加水适量，炖大概 2-3 个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。(当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的)　　

2 、鱼胶煲骨汤　　

鱼胶 15 克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

总的来说，大家买鱼胶后，就把鱼胶切条，冷水洗干净，倒进炖锅炖，让它炖，中间也不用去管它，炖好后想吃的时候就加调味就吃，这是保留最大营养价值的做法！